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当店使用する食材は、全て納得できるものをと自ら現地に出向き、生産者と交渉、流通ルートを確保するなど、こだわりをもっています。

当店は日本風のアレンジを全く施していない本格的な中国料理としてご好評をいただいています。伝統や格式の香りを損なわず、進化し続ける中国料理の斬新なアイデアも巧みに取り入れ、伝統料理を新しいセンスに生まれ変わらせる力強さも秘めています。

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